우리가 집에서 늘 지어먹는 밥의 주재료는 쌀이다. 이 책은 바로 그 쌀로 만드는 간식, 후식 레시피를 소개한다. 시중에서 판매하는 쌀가루가 아닌 밥 짓는 쌀을 사용한다. 주로 백미를 활용하며, 풍미나 식감을 내기 위해 현미나 찹쌀도 사용한다. 손수 고른 쌀을 바로 갈아 만들기에 산화하지 않은 건강한 재료의 영양을 고스란히 섭취할 수 있다. 모든 레시피에는 우유나 버터 같은 유제품과 달걀은 사용하지 않는다. 시판 밀가루 종류도 사용하지 않는다. 식물성 기름, 두유, 메이플시럽, 아몬드 또는 아몬드 가루, 견과류, 과일 등을 쌀과 조화롭게 사용한다. 책은 6개의 챕터로 나뉘어진다. 하나, 폭신한 머핀 종류. 둘, 농후한 맛을 느낄 수 있는 케이크 종류. 셋, 여러 가지 구움과자와 쿠키 그리고 스콘. 넷, 경단이나 떡 등의 담백한 오리엔탈 스낵. 다섯, 아이스크림과 무스 등 달고 차가운 간식. 여섯, 손쉽게 만드는 식사 대용 스낵과 특별한 셔벗과 젤리다. 더불어 쌀을 가지고 쉽게 만드는 비건 버터와 비건 크림 등의 레시피도 알려준다.